Sernik Red Velvet to nieodparty deser, który łączy w sobie miękkość sernika z pięknem i bogactwem smaku ciasta Red Velvet. Dzięki kremowej warstwie sernika i intensywnemu czerwonemu kolorowi, ten sernik idealnie nadaje się na specjalne okazje lub jako deser dla gości. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny deser!
Składniki
Na sernik:
- 450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- ½ szklanki (99 g) cukru kryształu
- 1 łyżka mąki pszennej
- Szczypta soli
- ¼ szklanki (60 ml) śmietanki kremówki
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
Na tort Red Velvet:
- ½ szklanki (113 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 ½ szklanki (298 g) cukru kryształu
- 2 jajka
- ¼ szklanki (26 g) + 1 łyżka niesłodzonego kakao proszek
- 6 łyżek czerwonego barwnika spożywczego, płynnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (240 ml) maślanki
- 2 ¼ szklanki (270 g) mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka destylowanego białego octu
Do kremu z serka śmietankowego:
- 1 szklanka (227 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 4 szklanki (454 g) cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- 450 g serka śmietankowego, schłodzonego i pokrojonego na 16 kawałków
Przygotowanie
1. Przygotowanie sernika:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Spryskaj tortownicę o średnicy 23 cm (9 cali) nieprzywierającym sprayem do pieczenia i wyłóż dno arkuszem papieru do pieczenia.
Używając miksera elektrycznego na średnio-niskich obrotach, ubij serek śmietankowy, cukier, mąkę i sól na gładką i kremową masę. Dodaj śmietanę kremówkę i wanilię i ubij do połączenia. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając przez około 15 sekund przed dodaniem kolejnego. Używając gumowej szpatułki, wymieszaj ręcznie kilka razy, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie wymieszane.
2. Przygotowanie ciasta Red Velvet:
W dużej misce ubij masło i cukier na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, ciągle mieszając. Dodaj kakao i czerwony barwnik spożywczy, dobrze mieszając. Następnie dodaj maślankę, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, sól i ocet. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Złóż sernik Red Velvet:
Wlej ciasto Red Velvet do przygotowanej formy z wyjmowanym dnem. Następnie wylej na wierzch masę sernikową przygotowaną w kroku 1. Wygładź powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45–50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
4. Przygotuj lukier z serka śmietankowego:
W dużej misce ubij masło i serek śmietankowy na gładką i kremową masę. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Ubijaj, aż lukier będzie lekki i puszysty. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz dodać trochę więcej śmietanki kremówki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
