Przygotowanie
1. Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. W średniej misce dokładnie wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż całość będzie miała konsystencję wilgotnego piasku. Masę herbatnikową równomiernie dociśnij do dna tortownicy o średnicy około 23 cm.
Wstaw formę do piekarnika i piecz spód przez około 10 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ten etap pozwala uzyskać stabilny, chrupiący spód, który dobrze utrzyma masę serową.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubijaj serek kremowy mikserem na średnich obrotach, aż stanie się gładki i puszysty. Dodaj cukier i miksuj do połączenia składników. Następnie wsyp mąkę pszenną, która pomoże ustabilizować strukturę sernika.
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem krótko miksując, tylko do połączenia składników. Na końcu dodaj purée z mango, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej, kremowej masy, uważając, aby jej nie napowietrzyć nadmiernie.
3. Pieczenie sernika
Gotową masę serową wylej na wystudzony spód i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty. Sernik może delikatnie drżeć na środku – stężeje podczas studzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
