Puszyste naleśniki, które nie opadają po schłodzeniu, to marzenie wielu miłośników śniadań. Nic nie psuje poranka tak, jak piękne, wysokie placki, które po kilku minutach tracą objętość i stają się płaskie. Problem ten pojawia się szczególnie wtedy, gdy przygotowujemy naleśniki dla całej rodziny lub gości i chcemy, aby wyglądały oraz smakowały perfekcyjnie przez dłuższy czas.
Na szczęście istnieje prosty, sprawdzony sposób, który pozwala uzyskać naleśniki miękkie, lekkie i sprężyste – takie, które zachowują swoją puszystość nawet po ostygnięciu. Klucz tkwi w odpowiednich proporcjach składników oraz delikatnej technice przygotowania. Ten przepis to prawdziwy przełom, który może całkowicie odmienić Twoje domowe śniadania.
Składniki
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej (można użyć mąki bezglutenowej)
- 1 szklanka mleka (krowiego lub roślinnego)
- 2 łyżki masła, roztopionego i lekko przestudzonego
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, według smaku)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki są łatwo dostępne i najczęściej znajdują się w każdej kuchni, co sprawia, że przepis doskonale nadaje się również na spontaniczne śniadanie lub szybki brunch.
Dlaczego te naleśniki nie opadają?
Kluczową rolę odgrywa tutaj proszek do pieczenia, który w połączeniu z odpowiednią ilością płynu i delikatnym mieszaniem pozwala zatrzymać powietrze w cieście. Równie ważne jest to, aby nie mieszać masy zbyt długo – nadmierne mieszanie aktywuje gluten i sprawia, że naleśniki stają się ciężkie.
Oddzielne połączenie składników suchych i mokrych oraz krótki czas smażenia na średnim ogniu gwarantują lekką, ale stabilną strukturę placków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
