Dlaczego ten obiad od razu skradł moje serce?
Gdy tylko zobaczyłam ten przepis, od razu wiedziałam, że właśnie tak będzie wyglądał nasz obiad. To jedno z tych dań, które łączą w sobie domowe ciepło, sytość i smak, do którego chce się wracać. Co więcej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, kiedy wszystkie aromaty zdążą się „przegryźć”.
Duszony kotlet schabowy połączony z kremową zapiekanką ziemniaczaną to klasyka w nowym, wyjątkowo komfortowym wydaniu. Delikatne mięso, miękkie ziemniaki, aksamitny sos mleczno-bulionowy i ciągnący się ser tworzą danie idealne na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie czy sycącą kolację na dwa dni.
Choć trudno wskazać jedno konkretne miejsce pochodzenia tej kombinacji, łączy ona dwa dobrze znane i lubiane elementy kuchni domowej: soczysty schab oraz zapiekane ziemniaki. Razem tworzą harmonijną całość, która nie potrzebuje wyszukanych dodatków, by zachwycać.
Idealne danie na rodzinny stół
Ta zapiekanka jest pełnowartościowym posiłkiem sama w sobie, jednak świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami. Chrupiąca zielona sałata, brokuły na parze, fasolka szparagowa lub glazurowana marchewka doskonale równoważą sytość dania. Jeśli lubisz bardziej treściwe zestawy, kromka świeżego chleba lub bułki czosnkowej pozwoli zebrać każdy kęs kremowego sosu z talerza.
Duszony kotlet schabowy z zapiekanką ziemniaczaną
Składniki
- 4 kotlety schabowe z kością (ok. 2,5 cm grubości)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 dl mleka
- 2,5 dl bulionu drobiowego
- 900 g ziemniaków, cienko pokrojonych
- 2,5 dl startego sera cheddar
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, aby był gotowy w momencie składania zapiekanki.
- Kotlety schabowe dopraw z obu stron solą i pieprzem. Pozwól im chwilę poleżeć, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Obsmaż kotlety z obu stron na złoty kolor, a następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni zmniejsz ogień i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko przezroczysta.
- Posyp cebulę i czosnek mąką, energicznie mieszając przez około minutę, aby powstała delikatna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko i bulion, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.
- Zdejmij patelnię z ognia i odstaw sos na chwilę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
