Ryż zalewany wrzątkiem – sekret z restauracyjnej kuchni
Zalewam ryż wrzątkiem i za każdym razem wychodzi idealny. Ten prosty trik poznałem w restauracji i od tamtej pory nie przygotowuję ryżu w żaden inny sposób. Efekt? Sypki, aromatyczny i pełen smaku ryż, który doskonale komponuje się z sosem i dodatkami. To najlepszy ryż, jaki kiedykolwiek jadłem, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane.
Metoda polegająca na krótkim podsmażeniu ziaren, a następnie zalaniu ich wrzątkiem, pozwala wydobyć głębię smaku i uzyskać idealną strukturę. Ryż nie skleja się, nie jest wodnisty i stanowi doskonałą bazę do dań obiadowych inspirowanych kuchnią domową i restauracyjną.
Poniżej znajdziesz sprawdzony sposób przygotowania ryżu oraz aromatycznego sosu mięsno-warzywnego, który świetnie go uzupełnia. Całość tworzy sycące i pełne smaku danie, idealne na codzienny obiad.
Krok 1: Przygotowanie ryżu
Odpowiednie przygotowanie ryżu ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu. Warto poświęcić temu etapowi chwilę uwagi, ponieważ to on decyduje o smaku i konsystencji.
- Płucz ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aż stanie się ona całkowicie klarowna. Ten krok pozwala usunąć nadmiar skrobi i zapobiega sklejaniu się ziaren.
- W rondlu rozgrzej około 40 ml oleju na średnim ogniu.
- Wsyp odsączony ryż i lekko go zrumień, cały czas mieszając, aby nie przywarł do dna. Ziarna powinny stać się lekko szkliste.
- Dolej wrzątku, około 5 dl, tak aby woda tylko przykryła ryż.
- Dodaj 2 łyżeczki soli, przykryj rondel pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i stanie się miękki oraz suchy.
Po ugotowaniu zdejmij ryż z ognia i pozostaw go pod przykryciem na kilka minut, aby „doszedł” i nabrał idealnej puszystości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
