Ciasto drożdżowe do pizzy – krok po kroku
Poniższy przepis opisuje prosty sposób przygotowania klasycznego ciasta drożdżowego, które sprawdzi się jako baza do domowej pizzy. Proces zaczyna się od przygotowania zaczynu, dzięki któremu drożdże aktywują się i nadadzą ciastu odpowiednią puszystość oraz lekkość. Wyrabianie i późniejsze wyrastanie ciasta to kluczowe etapy, które pozwalają uzyskać elastyczną i miękką strukturę, łatwą do rozwałkowania i formowania.
W misce wymieszaj drożdże z wodą i odrobiną mąki. To połączenie tworzy podstawowy zaczyn, który powinien odpocząć przez 5–10 minut, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna „piana”. Taki efekt świadczy o tym, że drożdże prawidłowo się aktywowały i będą mogły skutecznie spulchnić ciasto podczas wyrastania.
Następnie dodaj resztę mąki, sól oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, starając się osiągnąć gładką, elastyczną konsystencję. Wyrabianie pozwala równomiernie rozprowadzić składniki oraz wytworzyć siatkę glutenową, która sprawi, że ciasto po upieczeniu będzie sprężyste i przyjemnie chrupiące na brzegach.
Po wyrobieniu przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski. Delikatne natłuszczenie zapobiega przywieraniu i ułatwia późniejsze wyjmowanie. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Ten czas pozwala drożdżom pracować i wypełnić ciasto powietrzem, co nadaje mu lekkość.
Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na kształt koła. Na tym etapie możesz nadać mu preferowaną grubość – cienkie dla bardziej chrupiącej pizzy lub nieco grubsze, jeśli wolisz miękkie i puszyste wnętrze. Dołóż swoje ulubione dodatki, pamiętając o równomiernym ich rozłożeniu, aby całość upiekła się równomiernie.
Piecz pizzę w piekarniku rozgrzanym do 220 °C przez 12–15 minut, aż brzegi staną się złociste 🔥. Ten krótki, intensywny czas pieczenia sprawi, że ciasto będzie jednocześnie miękkie w środku i przyjemnie zarumienione na zewnątrz, a dodatki dobrze się zapieką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
