Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż krótko, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, dokładnie rozdrabniając mięso, aż zmieni kolor i zacznie się lekko rumienić. Dopraw solą, pieprzem i oregano, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i duś przez kilka minut, aż farsz zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotowanie ciasta ziemniaczanego
Ugotowane ziemniaki dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładkie puree bez grudek. Dodaj jajka, mąkę, posiekaną cebulę i paprykę. Dopraw solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, lekko elastyczna masa. Jeśli masa jest zbyt luźna, można delikatnie dosypać odrobinę mąki, pamiętając jednak, aby nie przesadzić – ciasto powinno pozostać miękkie.
3. Formowanie roladek
Na blacie rozłóż papier do pieczenia lub lekko oprósz powierzchnię mąką. Rozłóż porcję masy ziemniaczanej, formując prostokąt o grubości około 1 cm. Na środku rozłóż równomiernie porcję farszu mięsnego.
Delikatnie, przy pomocy papieru lub dłoni, zwiń całość w roladę, starając się, aby farsz był dokładnie zamknięty w środku. Powtórz czynność z pozostałą masą i farszem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
