Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondelku rozpuść 50 g masła na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Powstałą jasną zasmażkę podgrzewaj przez chwilę, nie dopuszczając do jej zrumienienia.
Stopniowo wlewaj 40 cl mleka, cały czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć i stać się gładki oraz kremowy. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj starty ser Grana Padano oraz drobno posiekaną pietruszkę. Wymieszaj do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści, nadając sosowi głęboki, serowy smak.
Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, możesz dodać pozostałe 10 cl mleka, aby uzyskać idealną konsystencję – kremową, ale łatwą do rozsmarowania.
Przygotowanie makaronu i formowanie roladek
Świeże prostokąty makaronu lasagne krótko obgotuj w osolonej wodzie, jeśli wymagają tego instrukcje producenta. Następnie odcedź je i ułóż na czystej ściereczce, aby nie sklejały się ze sobą.
Na każdy prostokąt makaronu nałóż cienką warstwę sosu beszamelowego, a następnie równomiernie rozłóż farsz grzybowo-szynkowy. Delikatnie zwiń makaron w ciasną roladkę i ułóż ją w naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
