Faszerowana rolada z indyka to smaczne i soczyste danie, idealne na wyjątkowy lunch lub kolację. Mięso z indyka jest delikatne i aromatyczne, a kremowe nadzienie z sera i szynki (lub specku) nadaje rozpływającą się w ustach konsystencję, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Ten przepis jest idealny dla osób poszukujących dania pełnego smaku, a jednocześnie stosunkowo prostego w przygotowaniu. Oto jak przygotować faszerowaną roladę z indyka, krok po kroku.
Składniki (porcje dla 4-6 osób):
- 800 g piersi z indyka (pojedynczy plaster, otwarty jak książka)
- 150 g gotowanej szynki (lub speck dla uzyskania bardziej wędzonej nuty)
- 200 g sera provola lub scamorza (lub innego ciągnącego się sera)
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko (do nadzienia)
- 2-3 łyżki bułki tartej
- Aromatyczne zioła (rozmaryn, szałwia, tymianek)
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 100 ml białego wina (do deglasowania)
- 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- Oliwa z oliwek extra virgin (do smaku)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Kuchnia sznurek
Sposób przygotowania
1. Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj posiekaną, ugotowaną szynkę z pokrojonym w kostkę serem, parmezanem, jajkiem i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem. Nadzienie powinno być miękkie, ale nie za rzadkie, aby dobrze trzymało się podczas pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać bogatsze nadzienie, możesz dodać trochę podsmażonego szpinaku lub podsmażonych pieczarek.
2. Nadziewaj indyka:
Ułóż plaster piersi z indyka na desce do krojenia, lekko rozbijając go tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równomierną grubość. Rozłóż nadzienie na powierzchni mięsa, pozostawiając niewielki brzeg, aby łatwiej było zamknąć roladę. Ostrożnie zwiń pierś z indyka, zaczynając od jednego krótszego boku, i zabezpiecz roladę sznurkiem kuchennym, zawiązując ją w kilku miejscach, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
3. Zrumień roladę:
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i, jeśli chcesz, zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj roladę z indyka i zrumień ją na dużym ogniu ze wszystkich stron, dobrze sklejając mięso i nadając mu złocistą skórkę. Ten krok pomoże zachować soki podczas późniejszego pieczenia.
4. Gotuj na wolnym ogniu i gotuj:
Gdy rolada będzie złocistobrązowa, dodaj białe wino i pozwól mu odparować. Dodaj bulion wołowy lub warzywny, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, od czasu do czasu obracając roladę i polewając ją sokami z pieczenia, aby zachowała wilgotność i smak.
5. Sprawdź stopień wysmażenia:
Mięso jest gotowe, gdy jest miękkie, a sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby kontynuuj pieczenie przez kolejne 10–15 minut, aby upewnić się, że rolada jest całkowicie upieczona. Możesz również sprawdzić stopień wysmażenia termometrem kuchennym: temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć co najmniej 75°C.
6. Podawanie:
Po upieczeniu zdejmij roladę z ognia i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem. Usuń sznurek kuchenny i pokrój roladę na plastry o grubości około 2 cm. Ułóż plastry na półmisku i polej sosem powstałym podczas pieczenia. Możesz również dodać świeże zioła, aby udekorować i wzbogacić smak dania.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bogatszy farsz, możesz dodać podsmażony szpinak lub podsmażone pieczarki.
- Jeśli wolisz, możesz upiec roladę z indyka w piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez około 40-50 minut, przykrywając ją folią aluminiową, aby zapobiec wysychaniu.
- Podawaj roladę z indyka z pieczonymi ziemniakami lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać kompletny i pożywny posiłek.
Warianty:
Skwarki i ser:
Zastąp szynkę gotowaną szynką, aby uzyskać wersję o mocniejszym, bardziej wędzonym smaku. Możesz również dodać bardziej dojrzały ser, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak.
Nadzienie warzywne:
Wzbogać nadzienie cukinią, bakłażanem lub pieczarkami, aby uzyskać lżejszą, wegetariańską wersję rolady z indyka.
Właściwości odżywcze
- Źródło białka z indyka i sera.
- Bogaty w witaminy A i K z ziół i warzyw.
- Przyprawy i oliwa z oliwek extra virgin dostarczają zdrowych dla serca tłuszczów.
Informacje dietetyczne
- Bezglutenowe (jeśli używasz bezglutenowej bułki tartej)
- Niskowęglowodanowe
- Odpowiednie dla diety ketogenicznej (jeśli używasz sera bezglutenowego) (zawiera laktozę)
Wnioski
Nadziewana rolada z indyka to pyszne danie, bogate w smak i łatwe w przygotowaniu. Dzięki swojej wszechstronności
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
