Sposób przygotowania
Przygotowanie cukinii
Cukinie obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski. Posyp je połową łyżeczki soli, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut. Po tym czasie cukinia puści sok, który należy bardzo dokładnie odcisnąć – za pomocą gazy, sitka lub dłoni. Ten etap jest kluczowy, ponieważ nadmiar wilgoci mógłby sprawić, że rolada będzie miękka i trudna do zwijania.
Przygotowanie masy na roladę
W dużej misce roztrzep jajka. Dodaj dobrze odsączoną cukinię, starty ser, pozostałą sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą i powstanie jednolita masa.
Pieczenie bazy
Blachę o wymiarach około 37 × 44 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź masę cukiniową cienką, równą warstwą, formując prostokąt. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i sprężysta. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu
W misce połącz ricottę, serek śmietankowy, posiekane oliwki, czosnek oraz koper. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, aromatyczny krem. W razie potrzeby możesz delikatnie doprawić go solą, pamiętając, że oliwki i sery są już dość słone.
Składanie rolady
Ostudzoną bazę cukiniową delikatnie odwróć na czysty arkusz papieru do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj krem na całej powierzchni, zostawiając niewielki margines przy jednym z dłuższych boków. Następnie, pomagając sobie papierem, ostrożnie zwiń całość w roladę, tak aby upieczona strona znalazła się na zewnątrz.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
