Niektóre desery od pierwszego kęsa zasługują na najwyższą ocenę – i dokładnie takim wypiekiem jest to rajskie ciasto. Delikatne, kruche ciasto połączone z aksamitnym, kremowym nadzieniem tworzy harmonijną całość, która zachwyca zarówno smakiem, jak i konsystencją. To idealny wybór na rodzinne spotkania, weekendowy deser lub elegancki poczęstunek dla gości.
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku. Każdy etap został opisany w sposób jasny i praktyczny, tak aby nawet osoby bez dużego doświadczenia cukierniczego mogły bez problemu przygotować ten deser w domowych warunkach.
Składniki
Na ciasto kruche
- Mąka typu 00 – 280 g
- Masło – 150 g
- Duże jajko – 1 sztuka
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1 saszetka
- Sól – 1 szczypta
- Cukier – 120 g
Na nadzienie
- Mascarpone – 250 g
- Śmietana bita – 200 g
- Cukier – 90 g
- Miód – 1 łyżka
- Cytryna – 1/2 (sok i skórka)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego
Do dużej miski włóż miękkie masło i cukier. Ucieraj je razem, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ odpowiednie napowietrzenie masła wpływa na kruchość gotowego ciasta.
Krok 2: Dodanie jajka i wanilii
Do utartej masy dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły i utworzyły gładką bazę ciasta.
Krok 3: Suche składniki i chłodzenie
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Następnie dodaj suche składniki do masy maślanej. Szybko zagnieć ciasto, tylko do momentu połączenia składników. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny. Chłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i zachowa swoją kruchość podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
