4. Smażenie racuchów
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie, okrągłe racuchy.
Smaż racuchy przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. W trakcie smażenia nie należy ich zbyt często obracać – pozwól, aby każda strona dobrze się zarumieniła.
5. Odsączanie i podanie
Usmażone racuchy przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem, co doda im klasycznego, deserowego charakteru.
Sposoby podania i przechowywanie
Podawanie: Racuchy jabłkowe najlepiej smakują tuż po usmażeniu, jeszcze ciepłe. Doskonale komponują się z dżemem, kremem waniliowym lub jogurtem. Dodatek kulki lodów waniliowych sprawi, że deser stanie się wyjątkowo efektowny.
Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, racuchy można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Przed podaniem warto je krótko podgrzać na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.
Warianty
- Bez nabiału: zastąp mleko napojem migdałowym lub sojowym, a masło margaryną
- Z cukrem trzcinowym: użyj cukru trzcinowego dla bardziej karmelowego smaku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
