Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do misy robota kuchennego lub dużej miski wsyp mąkę, dodaj twaróg, miękkie masło, jajko oraz sól. Wyrabiaj składniki, aż powstanie gładkie, jednolite i elastyczne ciasto. Jeśli wyrabiasz ręcznie, pracuj szybko, aby masło nie zaczęło się nadmiernie topić.
Krok 2: Odpoczynek ciasta
Uformuj kulę z ciasta, owiń ją szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę. Ten etap jest bardzo ważny – schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i po upieczeniu zachowa kruchą strukturę.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Cukinie umyj i pokrój w cienkie plasterki, najlepiej wzdłuż lub w delikatne półkrążki. Pomidory rzymskie sparz, obierz ze skórki i pokrój w plastry, usuwając nadmiar soku i pestek, aby nadzienie nie było zbyt wodniste.
Krok 4: Przygotowanie formy
Formę do tarty dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno oraz boki formy. Nadmiar ciasta usuń, a spód nakłuj widelcem.
Przykryj ciasto papierem do pieczenia lub folią aluminiową i obciąż je, np. suchą fasolą. Piecz wstępnie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aby spód lekko się podpiec i pozostał chrupiący.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
