Pieczenie
Formę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przelej do niej gotowe ciasto. Aby usunąć większe pęcherzyki powietrza, przeciągnij przez masę wykałaczką, rysując delikatny zygzak. Dzięki temu struktura biszkoptu będzie bardziej równomierna.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni. Następnie szybko przykryj ciasto ręcznikiem papierowym, zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz dalej.
Całkowity czas pieczenia wynosi około 55 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.
Studzenie i dojrzewanie ciasta
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z formy i natychmiast przykryj jego powierzchnię folią spożywczą. Następnie odwróć ciasto na płaski talerz.
Jeszcze ciepły biszkopt włóż do czystej plastikowej torby i pozostaw na około 12 godzin. Ten etap jest niezwykle istotny – pozwala ciastu „dojrzeć”, dzięki czemu staje się wyjątkowo miękkie i puszyste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
