Pieczenie
Przygotuj formę, wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę biszkoptową i delikatnie wyrównaj wierzch. Aby uniknąć pęknięć, możesz lekko postukać formą o blat, by usunąć większe pęcherzyki powietrza.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160–170°C. Castella najlepiej piec wolniej i dłużej, aby zachowała wilgotność i równą strukturę. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w środku na kilka minut, aby uniknąć gwałtownego opadnięcia.
Studzenie i podanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij go z formy. Ciasto można podawać samo, oprószone cukrem pudrem, lub jako bazę do bardziej rozbudowanych deserów.
Castella doskonale komponuje się z lekkimi kremami, świeżymi owocami lub delikatnym syropem, zachowując przy tym swoją charakterystyczną miękkość.
Wskazówki praktyczne
- Używaj jajek w temperaturze pokojowej – łatwiej się ubijają.
- Zawsze przesiewaj mąkę, aby uzyskać lżejszą strukturę.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
- Delikatność podczas mieszania to klucz do sukcesu.
Podsumowanie
Biszkopt Castella to przykład ciasta, w którym prostota składników idzie w parze z perfekcyjną strukturą. Miękki, sprężysty i lekki jak gąbka, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz puszyste, eleganckie ciasto, które sprawdzi się na każdą okazję – od codziennej kawy po wyjątkowe spotkania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
