Wskazówki kulinarne
Aby placki wyszły naprawdę puszyste, warto bezwzględnie przestrzegać czasu odpoczynku ciasta. Nawet krótka przerwa znacząco poprawia jego strukturę. Do smażenia najlepiej używać patelni z nieprzywierającą powłoką lub dobrze wysezonowanej patelni żeliwnej, co ułatwia obracanie placków.
Jeśli placki zbyt szybko się rumienią, zmniejsz ogień i smaż je nieco dłużej na mniejszym płomieniu. Dzięki temu będą równomiernie wypieczone również w środku.
Wartości odżywcze i warianty
Jabłka dostarczają błonnika oraz witaminy C, wspierając codzienną dietę. Jogurt stanowi źródło białka oraz korzystnych kultur bakterii, a użycie niewielkiej ilości tłuszczu do smażenia sprawia, że placki pozostają lekkie i nie są nadmiernie tłuste.
Przepis zawiera nabiał oraz gluten. W wersji bezmlecznej jogurt i mleko można zastąpić roślinnymi odpowiednikami, natomiast dla wersji bezglutenowej wystarczy użyć mieszanki mąk bezglutenowych, zachowując te same proporcje.
Przechowywanie
Placki najlepiej smakują świeże, jednak można je przechowywać w lodówce przez krótki czas i delikatnie podgrzać przed podaniem. Dzięki temu nadal zachowają miękkość i aromat, choć największą przyjemność dają tuż po usmażeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
