2. Ubijanie białek
Po upływie godziny ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę. Użyj czystej i suchej miski – nawet niewielka ilość tłuszczu może utrudnić ubijanie. Prawidłowo ubite białka powinny utrzymywać kształt i nie spływać z trzepaczki.
Łączenie składników: Dodawaj pianę z białek do ciasta partiami, bardzo delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry. Celem jest zachowanie jak największej ilości powietrza w cieście, które odpowiada za puszystość naleśników.
3. Dodawanie owoców
Jeśli chcesz wzbogacić naleśniki o owoce, pokrój je na niewielkie kawałki. Możesz delikatnie wmieszać je bezpośrednio do ciasta lub układać na wierzchu naleśników już na patelni. Druga metoda pozwala zachować bardziej wyraźną strukturę owoców.
4. Smażenie naleśników
Rozgrzanie patelni: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość masła klarowanego. Dzięki niemu naleśniki nie przypalają się i mają delikatny, maślany aromat.
Smażenie: Nakładaj porcje ciasta chochlą, formując okrągłe naleśniki. Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko sprężyste. Obracaj je ostrożnie, aby nie straciły puszystości. Smaż do wykorzystania całego ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
