Od tej pory ZAWSZE będziesz robić naleśniki w ten sposób. To klasyczny, sprawdzony przepis inspirowany domową kuchnią naszych babć – niezawodny, prosty i dający doskonały efekt za każdym razem. Naleśniki wychodzą delikatne, puszyste, lekko sprężyste i pięknie rumiane. Zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem, dlatego doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinne śniadanie, słodki obiad, jak i deser podany gościom.
Sekretem tego przepisu jest odpowiednie przygotowanie ciasta, użycie wody gazowanej oraz dodanie ubitych na sztywno białek, które nadają naleśnikom wyjątkową lekkość. Choć przepis wymaga odrobiny cierpliwości, efekt końcowy w pełni wynagradza poświęcony czas.
Składniki
- 4 jajka (oddzielone na żółtka i białka)
- 250 ml wody mineralnej (najlepiej gazowanej)
- 100 g cukru (ilość można zmniejszyć według własnych upodobań)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
- 400 g mąki pszennej (można użyć pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
- Owoce według uznania (np. truskawki, borówki, jabłka, banany, brzoskwinie)
- Masło klarowane do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Ubijanie żółtek: W dużej misce umieść żółtka, wodę mineralną, cukier oraz cukier waniliowy. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ napowietrza ciasto i wpływa na delikatność naleśników.
Dodawanie mąki: Do ubitej masy dodaj około 250 g mąki. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto nie straciło lekkości.
Mleko i reszta składników: Następnie wlej mleko, dodaj pozostałą mąkę (150 g) oraz proszek do pieczenia. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Odstawienie ciasta: Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około godzinę. Dzięki temu mąka napęcznieje, a ciasto nabierze odpowiedniej struktury, co przełoży się na lepszą teksturę naleśników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
