Krok 4: Ubijanie białek
Za pomocą miksera elektrycznego ubij białka jaj na sztywną pianę. Prawidłowo ubite białka powinny być błyszczące i stabilne, a po odwróceniu miski nie powinny się przesuwać. To właśnie one odpowiadają za wyjątkową puszystość naleśników.
Krok 5: Delikatne łączenie mas
Do masy żółtkowej dodawaj ubite białka w trzech partiach. Każdą porcję delikatnie wmieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić napowietrzenia.
Krok 6: Smażenie naleśników
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na bardzo małym ogniu i lekko posmaruj ją masłem. Jeśli posiadasz metalowe foremki pierścieniowe, ustaw je na patelni i napełnij ciastem do około 3/4 wysokości. Jeśli nie masz foremek, nałóż porcje ciasta bezpośrednio na patelnię, starając się uformować wysokie placuszki.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż naleśniki przez około 5 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a spód będzie złocisty. Następnie bardzo delikatnie przewróć naleśniki i smaż kolejne 4–5 minut pod przykryciem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
