Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Podgrzej mleko tak, aby było letnie, ale nie gorące. Dodaj drożdże oraz łyżkę cukru, delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż drożdże się uaktywnią. Ten etap jest ważny, ponieważ zapewnia odpowiednie wyrastanie ciasta.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj pozostały cukier, szczyptę soli, jajka oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą. Następnie dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie, aż masa stanie się gładka, elastyczna i nieklejąca.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Formowanie i pieczenie
Po wyrośnięciu krótko zagnieć ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Podziel je na równe porcje i uformuj z nich gładkie kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj i pozostaw na kolejne kilkanaście minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż bomby będą złociste i sprężyste.
Przygotowanie kremu
W rondelku podgrzej mleko razem z wanilią i skórką cytrynową, jeśli ich używasz. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
