Szczegółowy sposób przygotowania idealnego puree
1️⃣ Obieranie i krojenie ziemniaków
Zacznij od dokładnego obrania ziemniaków. Następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki o zbliżonej wielkości. To bardzo ważny etap – równe kawałki ugotują się w tym samym czasie. Zbyt duże będą mięknąć wolniej, a zbyt małe mogą się rozpaść i wchłonąć zbyt dużo płynu.
Jednolitość kawałków to prosty trik, który znacząco wpływa na końcową konsystencję puree.
2️⃣ Ziemniaki w garnku z mlekiem
Wybierz garnek z grubym dnem, który zapewni równomierne rozprowadzanie ciepła. Włóż do niego pokrojone ziemniaki i zalej je mlekiem tak, aby niemal je przykrywało. Płyn powinien sięgać do poziomu ziemniaków, ale nie musi ich całkowicie zalewać. Dodaj szczyptę soli, która podkreśli smak już na tym etapie.
Gotowanie w mleku sprawia, że ziemniaki od początku nasiąkają kremowym aromatem, zamiast oddawać smak do wody.
3️⃣ Gotowanie na małym ogniu
Ustaw palnik na niski ogień i bardzo powoli doprowadź mleko do wrzenia. Następnie gotuj ziemniaki przez około 20–25 minut. Co jakiś czas delikatnie zamieszaj, aby mleko nie przywarło do dna garnka.
W trakcie gotowania ziemniaki stopniowo wchłaniają mleko, stając się miękkie i aromatyczne. Część płynu pozostanie w garnku, tworząc naturalną, aksamitną bazę, która później wzbogaci puree.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
