Polpette di Funghi: la Ricetta Facile per un Piatto Gustoso
Le polpette di funghi sono una deliziosa alternativa vegetale alle classiche polpette di carne. Semplici da preparare, queste polpette uniscono il sapore intenso dei funghi a una consistenza morbida e saporita, perfette per ogni occasione, da un pranzo leggero a un antipasto sfizioso. In questa ricetta, scopriremo come prepararle in modo facile e veloce.
Ingredienti
- 300 g di funghi pleurotus
- 300 g di funghi champignon
- 120 g di funghi surgelati
- 5 patate lesse
- 1 carota bollita
- 1 uovo
- Paprika dolce
- 4 spicchi d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- 180 g di farina
Preparazione
1. Preparare i Funghi
- Taglia i funghi pleurotus, i funghi champignon e i funghi surgelati a cubetti.
- Cuocili in acqua bollente per circa 30 minuti, fino a quando non saranno morbidi e cotti.
2. Tritare gli Ingredienti
- Tritura finemente i funghi cotti insieme alle patate lesse e alla carota bollita.
3. Preparare l'Impasto
- Aggiungi l’uovo, la paprika dolce, il sale, il pepe, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio tritato e la farina al composto di funghi, patate e carote.
- Mescola bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e ben compatto.
4. Formare le Polpette
- Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette di dimensioni uniformi.
5. Friggere le Polpette
- Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Friggi le polpette in olio bollente fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
- Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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