Beignets Świętego Józefa to tradycyjny włoski deser, typowy dla święta Świętego Józefa, 19 marca. Te pyszne małe ciasteczka, nadziewane kremem, można smażyć lub piec i są prawdziwym symbolem włoskiego cukiernictwa. W tym artykule przyjrzymy się historii tego deseru, niezbędnym składnikom, krok po kroku przygotowaniu i kilku wariantom, aby Twoje beignets były jeszcze pyszniejsze.
1. Historia Beignets Świętego Józefa
1.1. Pochodzenie deseru
Beignets Świętego Józefa mają starożytne korzenie i są związane ze świętowaniem ojcostwa i pracy. Mówi się, że zostały stworzone przez neapolitańskich cukierników w XVII wieku na cześć Świętego Józefa, patrona cieśli i robotników. Deser ten stał się tradycją w wielu włoskich regionach, zwłaszcza w Kampanii, gdzie jest przygotowywany na specjalne okazje.
1.2. Tradycje regionalne
Każdy region ma swoje własne odmiany kremówek św. Józefa. W Kampanii często smaży się je i podaje z cukrem pudrem, podczas gdy w innych częściach Włoch piecze się je i nadziewa różnymi nadzieniami, takimi jak krem czekoladowy lub bita śmietana.
2. Składniki na ptysie św. Józefa
Składniki na ciasto ptysiowe:
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1 szczypta soli
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- Skórka cytrynowa (opcjonalnie)
Składniki na Dekoracja:
- Cukier puder (do posypania)
- Gorzka czekolada (opcjonalnie, do obtoczenia)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
