Przygotowanie
- Przygotowanie mieszanki: Do miski wbij jajka, dodaj skórkę z cytryny i 135 g cukru. Zostaw około 20 g cukru do dekoracji. Ubijaj mieszankę przez około 5 minut, aż będzie lekka i puszysta. Możesz dostosować ilość skórki cytrynowej do swoich upodobań, ale dla uzyskania intensywniejszego smaku zalecamy użycie skórki z całej cytryny.
- Wmieszaj składniki płynne: Dodaj olej słonecznikowy, mleko i sok z cytryny do mieszanki. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przesiej składniki suche: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski z mieszanką. Wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia: Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu muffinki będą bardziej puszyste i lżejsze.
- Przygotowanie muffinek: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść papilotki w foremkach na muffinki i napełnij każdą papilotkę ciastem, wypełniając je do około trzech czwartych.
- Udekoruj muffinki: Posyp każdą muffinkę pozostałymi 20 g cukru, aby uzyskać słodką, chrupiącą skórkę.
- Pieczenie: Piecz muffinki w temperaturze 200°C przez 15 minut, używając zarówno wysokiej, jak i niskiej temperatury. Podczas pieczenia muffinki napęcznieją i nabiorą złocistobrązowego koloru.
- Schładzanie i podawanie: Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce, aby zapobiec ich zmięknięciu od spodu.
Wskazówki dotyczące idealnych muffinek
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo: Mieszaj składniki tylko do połączenia, aby zapobiec nadmiernemu zgęstnieniu muffinek.
- Sprawdź stopień wypieczenia: Każdy piekarnik jest inny, dlatego po 12–13 minutach zacznij sprawdzać stopień wypieczenia wykałaczką. Jeśli wykałaczka jest czysta, muffinki są gotowe.
- Wariant z kawałkami czekolady: Aby nadać muffinkom jeszcze bardziej wykwintny charakter, możesz dodać do ciasta kawałki białej lub gorzkiej czekolady.
Wnioski
Muffinki cytrynowe to prosty, a zarazem aromatyczny deser, idealny na każdą porę dnia. Dzięki miękkiej konsystencji i świeżemu, cytrusowemu smakowi idealnie nadają się na lekkie śniadanie, przekąskę lub słodki deser. Wypróbuj ten przepis i zaskocz wszystkich wysokimi, puszystymi muffinkami cytrynowymi, które są łatwe w przygotowaniu i absolutnie pyszne!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
