Przepis na klasyczne eklerki czekoladowe – idealnie chrupiące i pyszne
Oto wszystko, co musisz wiedzieć, aby przygotować idealne, klasyczne eklerki czekoladowe! Ten niezawodny przewodnik przeprowadzi Cię przez przepis krok po kroku, a także omówi wskazówki dotyczące najczęstszych problemów, które mogą wystąpić podczas pieczenia eklerków.
Soczyste, chrupiące, puszyste i perfekcyjne eklerki czekoladowe wypełnione czekoladowym lub waniliowym kremem. Zastanawiasz się, dlaczego Twoje eklerki zawsze wychodziły płaskie lub wilgotne? A może mają wklęsły spód lub wielką dziurę w dolnej części?
Pewnie próbowałeś już wielu przepisów, które obiecują perfekcyjne eklerki, a mimo to kończyłeś z płaskimi, przygnębiającymi eklerkami. Jeśli tak, to trafiłeś we właściwe miejsce! 🙂
Dziś pokażę Ci, jak zrobić niezawodne, perfekcyjne klasyczne eklerki!
Mój przewodnik dotyczący rozwiązywania problemów z ciastem choux cieszy się ogromną popularnością na moim blogu, a wielu czytelników prosiło mnie o kolejny post poświęcony klasycznym eklerkom. W końcu jest! Zachęcam Cię jednak, abyś najpierw zapoznał się z moim wpisem o rozwiązywaniu problemów z ciastem choux, który jest szczegółowym i wyczerpującym przewodnikiem, jak zrobić idealne ciasto choux i jak naprawić wszelkie błędy w cieście. To pomoże Ci rozwiązać najczęstsze problemy, które możesz napotkać podczas przygotowywania eklerków lub innych deserów na bazie ciasta choux.
Składniki na ciasto choux
- 250 ml (1 szklanka + 2 łyżeczki) wody
- 70 g (5 łyżek) masła
- 150 g (1 szklanka) mąki pszennej
- 4 jajka
- 1/8 łyżeczki soli
Składniki na krem cukierniczy
- 350 ml (1 1/2 szklanki) zimnego mleka
- 30 g (3 3/4 łyżki) skrobi kukurydzianej
- 100 g (1/2 szklanki) cukru
- 75 g (1/3 szklanki) masła w temperaturze pokojowej
- 200 ml (3/4 szklanki + 2 łyżki) śmietany kremówki, zimnej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na polewę czekoladową
- 150 g (3/4 szklanki) czekolady (ilość zależy od wielkości czekoladowych chipsów)
- 125 g (1/2 szklanki + 2 łyżeczki) śmietany kremówki
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
