Instrukcje:
- Przygotowanie drożdży: W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. Gdy drożdże całkowicie się rozpuszczą, zdejmujemy rondelek z ognia i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Przygotowanie ciasta: W misce umieszczamy mąkę i sól, mieszamy, aż składniki się połączą. Robimy przestrzeń w środku, jak wulkan, wbijamy trzy jajka, a następnie stopniowo dodajemy mleko z drożdżami (upewnij się, że mleko jest w temperaturze pokojowej).
- Mieszanie: Używając łopatki, mieszamy składniki w ruchach okrężnych. Kiedy ciasto stanie się gęste, zaczynamy wyrabiać je rękami, aż uzyskamy jednolitą masę.
- Wyrabianie ciasta: Posypujemy blat mąką, a następnie wykładamy ciasto. Rozwałkowujemy je i dodajemy masło. Wyrabiamy przez 10 minut. Nie martw się, jeśli na początku ciasto będzie lepkie – po wyrabianiu stanie się bardziej elastyczne i łatwe do obróbki.
- Fermentacja: Formujemy z ciasta kulę, umieszczamy je w misce, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy na 2 godziny do fermentacji.
- Przygotowanie do formowania bułek: Po upływie tego czasu ciasto powinno wyrosnąć. Przenosimy je na blat, wyrabiamy przez 3 minuty, aby pozbyć się powietrza.
- Formowanie bułek: Dzielimy ciasto na równe porcje. Polecam, aby każda porcja miała wielkość średniego jabłka. Z tej ilości uzyskamy około 10 porcji. Możesz je formować na okrągło lub w owalnym kształcie, ale pamiętaj, aby były małe.
- Fermentacja bułek: Układamy bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy je na 2 godziny, aby przeszły drugą fermentację.
- Przygotowanie piekarnika: Na 10 minut przed zakończeniem fermentacji, rozgrzewamy piekarnik do 190°C.
- Wierzch bułek: Ubijamy pozostałe jajko i smarujemy nim każdą bułeczkę. Posypujemy cukrem pudrem, co pomoże uzyskać błyszczący, złocisty kolor.
- Pieczenie: Wstawiamy bułeczki do piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż staną się całkowicie miękkie, puszyste i złociste.
Podanie:
Bułeczki najlepiej podawać na ciepło, z filiżanką herbaty lub kawy. Doskonale smakują same lub z dodatkiem dżemu, masła czy miodu.
Chleb mleczny to doskonała propozycja na śniadanie, deser czy nawet przekąskę w ciągu dnia. Pyszne, puszyste bułeczki, które zachwycą każdego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
