Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki ugotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 30 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź je, obierz ze skórki i jeszcze ciepłe dokładnie przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Dzięki temu masa będzie gładka i jednolita, co ułatwi formowanie pulpecików.
2. Przygotowanie masy
Do dużej miski przełóż przeciśnięte ziemniaki, dodaj posiekaną szynkę, starty parmezan, jajko, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Jeśli masa okaże się zbyt miękka lub klejąca, stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
3. Formowanie pulpecików
Wilgotnymi dłońmi nabieraj niewielkie porcje masy i formuj kulki o podobnej wielkości. Następnie delikatnie obtocz je w bułce tartej, co zapewni im przyjemną chrupkość po upieczeniu lub usmażeniu.
4. Sposób obróbki termicznej
Na patelni: smaż pulpeciki na rozgrzanym oleju, aż będą złociste z każdej strony. Obracaj je ostrożnie, aby zachowały kształt.
W piekarniku: ułóż pulpeciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop lekko olejem i piecz w temperaturze 200 °C przez 20–25 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
