Podwójnie pieczone ziemniaki z boczkiem i jalapeño – kremowe wnętrze i chrupiąca skórka
July 22, 2025 by admin
Podwójnie pieczone ziemniaki z boczkiem i jalapeño to kwintesencja domowego comfort food. Chrupiące skórki ziemniaków wypełnione aksamitnym, maślanym i serowym puree, wzbogaconym chrupiącym boczkiem oraz lekko pikantnym jalapeño, tworzą danie, któremu trudno się oprzeć. To idealny dodatek do obiadu, ale równie dobrze mogą zagrać główną rolę na stole.
Danie to łączy w sobie prostotę klasycznych pieczonych ziemniaków z bogactwem smaków i dodatków. Jest sycące, rozgrzewające i bardzo uniwersalne – sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi, jak i podczas spotkań przy grillu. Co więcej, można je przygotować wcześniej, a przed podaniem jedynie zapiec ponownie, oszczędzając czas.
Dlaczego warto je przygotować?
Podwójnie pieczone ziemniaki są jeszcze bardziej kremowe i aromatyczne niż klasyczne pieczone wersje. Dzięki dwóm etapom pieczenia skórka staje się przyjemnie chrupiąca, a środek wyjątkowo delikatny. Boczek dodaje wyrazistości, sery – głębi smaku, a jalapeño przełamuje całość subtelną pikantnością.
Składniki
- 3 duże ziemniaki typu russet lub 5 średnich
- 2 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić olejem z awokado lub olejem roślinnym)
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 225 g serka kremowego, w temperaturze pokojowej
- 3 papryczki jalapeño, drobno posiekane (opcjonalnie)
- 8 plastrów boczku, usmażonych i posiekanych
- 1/2 szklanki tartego ostrego cheddara + dodatkowo do posypania
- 1/2 szklanki tartego sera pepper jack + dodatkowo do posypania
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- kwaśna śmietana do podania
- szczypiorek lub dymka do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Pierwsze pieczenie ziemniaków
Dokładnie wyszoruj ziemniaki i osusz je ręcznikiem papierowym. Nakłuj każdy ziemniak widelcem w kilku miejscach, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia. Ułóż je na blasze wyłożonej folią aluminiową, posmaruj oliwą i obficie posól skórkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ziemniaki będą miękkie i łatwo będzie wbić w nie widelec. Zajmie to około 50–60 minut, w zależności od wielkości.
Krok 2: Przygotowanie skorupek
Wyjmij gorące ziemniaki z piekarnika i ostrożnie przekrój je wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki delikatnie wydrąż środek, pozostawiając cienką warstwę miąższu przy skórce, aby zachowała swój kształt.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
