Składniki
- 400 g brokułów (już oczyszczonych)
- 2 jajka
- 50 g tartego sera (parmezan, pecorino lub inny twardy ser)
- 100 g mąki pszennej (może być pełnoziarnista)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (do potraw wytrawnych)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie brokułów
Brokuły podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5–7 minut, aż będą miękkie. Odcedź i lekko przestudź, a następnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj krótko, aby uzyskać grubą masę.
2. Przygotowanie masy
Do miski z brokułami dodaj jajka, starty ser, czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i połącz wszystko w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki.
3. Formowanie placuszków
Zwilżonymi dłońmi lub łyżką formuj niewielkie placuszki o średnicy około 7–8 cm.
4. Smażenie
Na patelni rozgrzej olej. Smaż placuszki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.
5. Podanie
Podawaj gorące, najlepiej z sosem jogurtowym, lekkim dipem czosnkowym, majonezem lub świeżą sałatą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
