Placki ziemniaczane z szynką: Szybki i pyszny przepis na przystawkę
Placki ziemniaczane z szynką to pyszna i uniwersalna przystawka, idealna na każdą okazję. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, te placki są szybkie w przygotowaniu i można je podawać na wiele sposobów. W tym przewodniku odkryjemy historię placków, niezbędne składniki, szczegółowy sposób przygotowania i kilka wariantów, które pozwolą Ci spersonalizować przepis.
Historia placków ziemniaczanych
Pochodzenie placków
Placki mają starożytne korzenie i są obecne w wielu kulturach kulinarnych. Tradycja smażenia ziemniaków wywodzi się z Europy, a placki ziemniaczane stały się popularnym daniem w wielu kuchniach, szczególnie w Europie Środkowo-Wschodniej.
Frittelle we Włoszech
We Włoszech placki ziemniaczane to popularna przystawka, często przygotowywana na specjalne okazje, takie jak święta i kolacje. Można je podawać z różnymi sosami lub dodatkami, co czyni je jeszcze pyszniejszymi.
Składniki
Główne składniki
- 500 g ziemniaków (najlepiej o żółtym miąższu)
- 150 g gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę)
- 2 jajka (średnie)
- 100 g mąki pszennej
- 50 g startego parmezanu
- 1/2 saszetki proszku do pieczenia (8 g)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Składniki sosu (opcjonalnie)
- Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
- Sos pomidorowy lub majonez (do (porcja)
Przygotowanie
1. Przygotowanie ziemniaków
- Gotowanie ziemniaków: Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wodą i gotuj do miękkości (około 20–30 minut).
- Odcedź i ostudź: Odcedź, pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie obierz.
2. Rozgnieć ziemniaki
- Rozgnieć ziemniaki: Użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść ziemniaki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Wymieszaj składniki
- W misce: W dużej misce połącz puree ziemniaczane, pokrojoną w kostkę szynkę, jajka, mąkę, parmezan, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- Dobrze wymieszaj: Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Smażenie placków
- Rozgrzej olej: Na głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na średnim ogniu.
- Formowanie placków: Za pomocą dwóch łyżek nabieraj porcje ciasta i formuj z nich placki.
- Smażenie: Smaż placki na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron (około 3-4 minut z każdej strony).
- Odsącz: Odsącz placki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
5. Podawanie
- Dekoracja: Przełóż placki na talerz i udekoruj posiekaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
- Podawanie: Podawaj na gorąco z sosem pomidorowym lub majonezem.
Warianty przepisu
1. Placki ziemniaczane z serem
Dodaj 100 g roztopionego sera (np. mozzarelli) do ciasta, aby uzyskać kremową konsystencję.
2. Placki ziemniaczane z warzywami
Dodaj starte warzywa, takie jak cukinia lub marchewka, aby uzyskać bardziej kolorową i aromatyczną wersję.
3. Placki ziemniaczane ze speckiem
Zastąp szynkę gotowaną speckiem, aby uzyskać wędzony, intensywny smak.
4. Wegańskie placki
Zastąp jajka mieszanką mąki z ciecierzycy i wody (1 część mąki z ciecierzycy i 2 części wody) i użyj wegańskiego sera.
Wskazówki i triki
- Idealne ziemniaki: Wybierz ziemniaki o żółtym miąższu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i lepszy smak.
- Sprawdź temperaturę oleju: Upewnij się, że olej jest bardzo gorący przed smażeniem, aby placki nie wchłonęły zbyt dużo oleju.
- Przechowywanie: Placki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni, a następnie podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Wniosek
Placki ziemniaczane z szynką to prosta i pyszna przystawka, idealna na każdą okazję. Szybko się je przygotowuje, a efekt jest zawsze pyszny. Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich gości daniem, które pokochają wszyscy! 🥔🥓✨
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
