Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie składników
Obierz cebulę oraz czosnek i drobno je posiekaj. Natkę pietruszki oraz rozmaryn dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Bakłażana i cukinie umyj, a następnie pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Równa wielkość kawałków zapewni równomierne duszenie warzyw.
Smażenie
W dużej, głębokiej patelni lub szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz cebuli i aromat czosnku.
Następnie dodaj kostki bakłażana i krótko podsmaż, aby lekko zmiękły i wchłonęły aromaty z patelni.
Duszenie
Dodaj pokrojone cukinie, przecier pomidorowy, rozmaryn oraz natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryczką według własnego smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
Duś ratatouille na średnim ogniu przez około 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje. Jeśli danie stanie się zbyt gęste, możesz dodać niewielką ilość wody.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
