Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie piekarnika i formy (ok. 10 minut)
Rozgrzej piekarnik do temperatury 163°C (325°F). Przygotuj naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów lub kilka małych kokilek. Formę możesz delikatnie natłuścić lub spryskać sprayem nieprzywierającym, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie deseru.
Ten krem pieczony jest w kąpieli wodnej, dlatego warto od razu przygotować także większą blachę, do której później wstawisz naczynie z kremem.
2. Przygotowanie masy kremowej (ok. 5 minut)
W dużej misce wbij jajka i lekko je roztrzep. Dodaj słodzone mleko skondensowane, sól, gorącą wodę oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub rózgą kuchenną, aż składniki połączą się w jednolitą, płynną masę.
Nie ma potrzeby intensywnego ubijania – ważne jest jedynie dokładne połączenie składników, aby krem po upieczeniu był gładki i aksamitny.
3. Wlewanie i pieczenie w kąpieli wodnej (45–60 minut)
Przelej masę kremową do przygotowanej formy lub rozdziel ją równomiernie pomiędzy kokilki. Następnie umieść naczynie w większej blasze i ostrożnie wlej do niej wrzącą wodę, tak aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości formy z kremem.
Wstaw całość do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45–60 minut. Krem jest gotowy, gdy nożyk włożony w środek wychodzi czysty, a środek deseru pozostaje lekko drżący.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
