Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie Kalafior
- Oczyść kalafior: Usuń zewnętrzne liście i wytnij głąb. Podziel różyczki na równe kawałki, niezbyt małe.
- Gotowanie: Zagotuj w garnku dużą ilość osolonej wody. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj je przez 8-10 minut, aż będą al dente (powinny być nakłute widelcem, ale nadal jędrne). Nie rozgotuj ich, bo się rozpadną.
- Dobrze odcedź: Przełóż kalafior do durszlaka i odstaw na kilka minut, aby dobrze odsączyć. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć wodnistego sosu.
Krok 2: Przygotowanie sosu i złożenie naczynia
- Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 200°C (termoobieg) lub 210°C (statyczny).
- Przygotowanie sosu: W misce lekko ubij jajka widelcem. Dodaj śmietanę, posiekane zioła, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Nasmaruj formę do pieczenia: Nasmaruj formę do pieczenia (o wymiarach około 20x20 cm lub naczynie żaroodporne) masłem lub olejem. Aby uzyskać chrupiący spód, posyp cienką warstwą bułki tartej.
- Ułóż kalafior: Ułóż dobrze odsączone różyczki równomierną warstwą w naczyniu do pieczenia.
- Polej sosem: Ostrożnie rozprowadź sos jajeczno-śmietanowy na kalafiorze, upewniając się, że jest on dobrze rozprowadzony w każdym miejscu.
- Wykończ serem: Posyp startym serem równomiernie całą powierzchnię.
Krok 3: Pieczenie i podawanie
- Pieczenie: Piecz w środkowej części piekarnika przez 20–25 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie chrupiąca i złocistobrązowa, a sos dobrze się zagęści.
- Odstaw do ostygnięcia: Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem. Pozwoli to potrawie na ustabilizowanie się, a smaki się połączą.
Wskazówki dla idealnego rezultatu i wariacje
- Chrupiący trik: Aby uzyskać jeszcze bardziej złocistą i aromatyczną skórkę, wymieszaj starty ser z łyżką bułki tartej przed posypaniem.
- Wariant „prawie carbonara”: Dodaj do sosu 50 g podsmażonej na patelni pokrojonej w kostkę pancetty i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Aromatyzujący wariant: Dodaj do sosu drobno posiekany ząbek czosnku.
- Pojedyncze danie: Dodaj kilka kostek gotowanych ziemniaków lub czerstwego chleba na patelnię pod kalafiorem, aby uzyskać bardziej treściwą zapiekankę.
- Resztki: Jest również doskonałe następnego dnia, odgrzane w piekarniku lub na patelni.
Podawanie
Podaj to połączenie prostoty i smaku jako dodatek do pieczeni, pieczonego fileta rybnego lub po prostu ze świeżą sałatką. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
