Składniki
- około 500 g małych pomidorów Piccadilly
- 70 g bułki tartej
- 20 g świeżo tartego parmezanu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- świeża bazylia, według uznania
- sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 80 ml wody
- 40 ml octu balsamicznego
- 1 łyżka brązowego cukru (około 15 g)
- oliwa z oliwek do skropienia
Przygotowanie krok po kroku
- Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą i delikatnie je osusz. Następnie odetnij górną część każdego pomidora, tworząc niewielki „kapelusik”. Za pomocą łyżeczki ostrożnie wydrąż miąższ wraz z pestkami, starając się nie uszkodzić ścianek.Wydrążone pomidory ułóż otworem do dołu na papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru soku. Lekko je posól, co pomoże wydobyć naturalny smak i poprawi strukturę podczas pieczenia.
- W misce połącz bułkę tartą z tartym parmezanem, drobno posiekanym czosnkiem oraz świeżą bazylią pokrojoną na małe kawałki. Dopraw całość solą i czarnym pieprzem według własnych preferencji.Następnie dodaj niewielką ilość płynu pozostałego z wydrążonych pomidorów, mieszając stopniowo, aż powstanie wilgotna, ale zwarta masa. Na koniec skrop całość odrobiną oliwy z oliwek, aby nadzienie było bardziej aromatyczne i delikatne.
- Przygotowane pomidory napełnij dokładnie masą z bułki tartej, delikatnie ją dociskając. Ułóż je w natłuszczonej formie do zapiekania, tak aby stały stabilnie i nie przewracały się podczas pieczenia.W małym rondelku połącz wodę, ocet balsamiczny oraz brązowy cukier. Podgrzewaj całość krótko, aż cukier się rozpuści, a płyn zacznie lekko gęstnieć, przybierając syropowatą konsystencję. Odrobiną tej glazury polej nadziane pomidory.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
