Instrukcja przygotowania krok po kroku
Pieczenie cukinii
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Plastry cukinii rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i oregano. Przyprawy warto rozprowadzić równomiernie, aby każdy kawałek cukinii był dobrze doprawiony.
Piecz cukinię przez 10–15 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plasterków, dlatego warto kontrolować stopień ich zarumienienia. Po upieczeniu wyjmij cukinię z piekarnika i odstaw na bok.
Smażenie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się szklista i delikatnie miękka. Następnie dodaj paprykę i smaż całość, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną wydzielać aromat.
Do patelni dodaj startą marchewkę i kontynuuj smażenie, aż wszystkie warzywa będą miękkie i dobrze połączone. Na końcu dodaj posiekanego pomidora i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aby puścił sok i delikatnie połączył się z resztą składników.
Gotowanie ryżu
W osobnym garnku połącz dokładnie wypłukany ryż z wodą. Dopraw solą i czarnym pieprzem według uznania. Przykryj garnek i gotuj ryż na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż wchłonie całą wodę i stanie się miękki. Po ugotowaniu odstaw ryż na chwilę, aby „odpoczął” pod przykryciem.
Łączenie składników i zapiekanie
Rozgrzej ponownie piekarnik do 200°C. Do dużego naczynia żaroodpornego przełóż upieczoną cukinię, podsmażone warzywa oraz ugotowany ryż. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby powstała jednolita, aromatyczna całość.
Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 10–15 minut, aż danie będzie dobrze podgrzane, a wierzch lekko się zarumieni. Ten etap pozwala smakom wzajemnie się przeniknąć i nadaje potrawie spójny charakter.
Przygotowanie sosu
W małej miseczce połącz jogurt grecki lub kwaśną śmietanę z sosem pomidorowym, posiekanym czosnkiem oraz świeżą pietruszką. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Sos powinien być wyrazisty, ale jednocześnie delikatny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
