Sposób przygotowania
Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Wrzuć makaron penne rigate i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Makaron nie powinien być zbyt miękki, ponieważ będzie jeszcze zapiekany w piekarniku. Po ugotowaniu odcedź go, zachowując niewielką ilość wody z gotowania na wypadek, gdyby danie wymagało lekkiego rozrzedzenia.
Przygotowanie sosu serowego
Na patelni lub w rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną dymkę i smaż ją delikatnie, aż zmięknie i stanie się lekko szklista. Następnie wsyp mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładka zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Zdejmij naczynie z ognia, lekko przestudź sos, a następnie dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem według uznania.
Przygotowanie sosu mięsno-pomidorowego
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj mieloną wołowinę, rozdrabniając ją łyżką. Smaż mięso, aż całkowicie straci różowy kolor.
Dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
