Przygotowanie krok po kroku
Zacznij od dokładnego umycia cukinii. Następnie pokrój je wzdłuż na bardzo cienkie plastry. Najlepiej sprawdzi się ostry nóż lub mandolina, która pozwoli uzyskać równe i cienkie paski. Im cieńsze plastry, tym bardziej delikatna i jednolita będzie struktura gotowego dania. Pokrojone cukinie odłóż na bok.
Przygotuj naczynie żaroodporne i posmaruj je cienką warstwą oliwy z oliwek, najlepiej przy pomocy silikonowego pędzelka. Dzięki temu zapobiegniesz przywieraniu i nadasz daniu subtelny aromat.
Rozpocznij układanie parmigiany. Na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę cukinii, dopasowując plastry do kształtu formy – krótsze lub dłuższe kawałki można dowolnie przycinać. Następnie rozłóż kilka plastrów szynki gotowanej i posyp całość niewielką ilością parmezanu.
Kolejną warstwę stanowi scamorza pokrojona w plastry. Jeśli zdecydujesz się użyć mozzarelli, pamiętaj, aby wcześniej bardzo dokładnie ją odsączyć, aby danie nie było zbyt wodniste. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i dodaj kilka listków świeżej bazylii lub odrobinę suszonej.
Powtarzaj układanie warstw w tej samej kolejności, aż do wykorzystania wszystkich składników. W tej recepturze nie obowiązują sztywne proporcje – ważne jest, aby nic się nie zmarnowało, a warstwy były równomiernie rozłożone.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
