Pieczenie biszkoptu
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem – dzięki temu biszkopt „wspina się” po ściankach.
- Przelej masę do formy i delikatnie wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170–175°C (góra–dół) przez około 35–40 minut.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.
- Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – powinien być suchy.
Studzenie – etap, którego nie wolno pominąć
Po wyjęciu z piekarnika biszkopt najlepiej upuścić w formie z wysokości około 30 cm na blat. Ten prosty trik pomaga ustabilizować strukturę ciasta. Następnie pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia w formie lub wyjmij go i studź na kratce.
Podsumowanie
Idealny biszkopt nie jest dziełem przypadku. To efekt trzymania się kilku prostych zasad: odpowiedniej temperatury składników, delikatnego mieszania i cierpliwości podczas pieczenia. Dzięki nim biszkopt będzie zawsze wysoki, równy i puszysty, gotowy do krojenia i przekładania ulubionym kremem.
Jeśli zastosujesz te wskazówki, biszkopt przestanie być wyzwaniem, a stanie się niezawodną bazą do domowych tortów i ciast na każdą okazję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
