Nucatoli to tradycyjne sycylijskie ciasteczka, znane ze słodkiego i aromatycznego nadzienia. Te pyszne przysmaki, typowe dla regionu Mesyny i sąsiednich prowincji, są przygotowywane z kruchego ciasta i wypełnione aromatyczną mieszanką suszonych owoców, miodu i przypraw. Nucatoli są symbolem sycylijskiej kultury gastronomicznej i często przygotowuje się je na święta i uroczystości. W tym przewodniku przyjrzymy się historii nucatoli, niezbędnym składnikom, szczegółowemu procesowi przygotowania oraz kilku wariantom, które sprawią, że Twoje ciasteczka będą jeszcze bardziej wyjątkowe.
1. Historia Nucatoli
1.1 Pochodzenie dania
Nucatoli mają starożytne korzenie i są związane z sycylijską tradycją cukierniczą. Uważa się, że ich nazwa pochodzi od słowa „nucato”, które odnosi się do nadzienia z orzechów włoskich lub suszonych owoców. Ciastka powstały jako skromny wypiek, z wykorzystaniem lokalnych i łatwo dostępnych składników. Na przestrzeni wieków stały się przysmakiem, którym delektują się nie tylko Sycylia, ale także inne włoskie regiony.
1.2 Tradycja i spożycie
h3>
Na Sycylii nucatoli często przygotowuje się podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, ale można się nimi delektować o każdej porze roku. Idealnie komponują się z dobrym słodkim winem lub kawą, a także stanowią doskonały wybór na przekąski i desery. Przygotowywanie nucatoli to rodzinny moment dzielenia się, podczas którego przekazywane są przepisy i tradycje.
2. Składniki na nucatoli
Aby przygotować około 20 nucatoli, potrzebne będą następujące składniki:
2.1 Składniki na kruche ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 150 g masła (zimnego i pokrojonego na kawałki)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szczypta soli
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Skórka starta z 1 cytryny (lub pomarańczy)
2.2 Składniki na nadzienie
- 200 g orzechów włoskich (lub migdałów, pistacji)
- 150 g suszonych fig (lub rodzynki)
- 100 g miodu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 mała szklanka Marsali (lub innego słodkiego wina)
- Cukier puder (do dekoracji)
2.3 Niezbędne narzędzia
- Miski do mieszania
- Blender lub robot kuchenny
- Wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Pędzelek cukierniczy
- Nóż do krojenia
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
