Składanie i pieczenie
Krok 7: Przygotowanie formy. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia dokładnie natłuść oliwą lub masłem, aby ciasto nie przywierało.
Krok 8: Układanie warstw. Na dnie formy ułóż połowę plasterków cukinii, lekko zachodzącymi na siebie kręgami. Następnie równomiernie rozsyp kostki ziemniaka i cebulę. Na wierzch nałóż łyżeczką serek śmietankowy lub ricottę i posyp połową parmezanu.
Krok 9: Dodanie ciasta i wierzchniej warstwy. Całość zalej przygotowanym ciastem, delikatnie wyrównując powierzchnię. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki cukinii w estetyczny wzór i posyp resztą parmezanu, aby uzyskać chrupiącą, złotą skórkę.
Krok 10: Pieczenie. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 40–45 minut, aż wierzch będzie rumiany, a wbity w środek nóż wyjdzie czysty. Zapach unoszący się w kuchni będzie najlepszym sygnałem, że ciasto jest prawie gotowe.
Krok 11: Studzenie. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj co najmniej 15 minut przed krojeniem. Dzięki temu ciasto dobrze się zetnie i zachowa ładne warstwy.
Wartości odżywcze i czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 45–50 minut
- Czas studzenia: 15 minut
- Czas całkowity: ok. 1 godzina 20 minut
- Ilość porcji: 8
Wartości odżywcze na porcję: około 195 kcal, 9 g białka, 18 g węglowodanów, 10 g tłuszczu, 2 g błonnika, 180 mg wapnia oraz 15 mg witaminy C. Ciasto dostarcza wartościowego białka z jajek i serów, a cukinia wzbogaca je w witaminy i błonnik.
Warianty i modyfikacje
Przepis daje duże pole do modyfikacji. Możesz zastąpić serek kozim serem dla wyrazistszego smaku lub mascarpone, jeśli zależy Ci na większej kremowości. Dodatek papryki, pomidorków koktajlowych lub bakłażana wzbogaci kolor i aromat dania. Świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek czy rozmaryn, doskonale podkreślą smak cukinii.
Dla bardziej sycącej wersji między warstwy można dodać kawałki gotowanego kurczaka, chrupiący boczek lub suszone pomidory. Wersja bezglutenowa również jest możliwa – wystarczy użyć odpowiedniej mieszanki mąk.
Podawanie i przechowywanie
Wytrawne ciasto z cukinii najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z prostą sałatą z cytrynowym dressingiem, chrupiącym pieczywem lub pieczonymi warzywami. Doskonale sprawdzi się także na brunchu.
Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni, szczelnie przykryte. Co ciekawe, po jednym dniu ciasto często smakuje jeszcze lepiej, gdy aromaty się przegryzą. Porcje można podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku na małym ogniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
