Przygotowanie polewy kokosowo-pekanowej
Podczas gdy brownie się pieką, możesz zająć się przygotowaniem charakterystycznej polewy, która nadaje temu deserowi wyjątkowy charakter.
W średnim garnku połącz mleko skondensowane, cukier, żółtka oraz masło. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Po kilku minutach zacznie ona gęstnieć i delikatnie bulgotać.
Gdy polewa osiągnie gładką, kremową konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Dodaj ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe oraz posiekane orzechy pekan. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie dodatki równomiernie rozłożyły się w masie.
Polewę pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Dzięki temu będzie łatwiejsza do rozsmarowania i zachowa odpowiednią strukturę.
Łączenie i studzenie
Upieczone brownie wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia. Ten etap jest bardzo ważny – nakładanie polewy na ciepłe ciasto mogłoby spowodować jej spływanie i nierównomierne rozłożenie.
Gdy brownie ostygną, równomiernie rozprowadź polewę kokosowo-pekanową po całej powierzchni, delikatnie dociskając ją do ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
