Niemieckie brownie czekoladowe to wyjątkowo bogata i deserowa wersja klasycznych brownie, która zachwyca intensywnym smakiem kakao oraz charakterystyczną, kleistą polewą kokosowo-pekanową. To połączenie wilgotnego, głęboko czekoladowego spodu z aromatyczną, słodką warstwą wierzchnią sprawia, że deser ten doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i jako efektowny wypiek na specjalne okazje.
Choć nazwa może sugerować skomplikowany przepis, przygotowanie tych brownie jest stosunkowo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy odrobina cierpliwości, dobrej jakości składniki oraz dokładne trzymanie się kolejnych etapów, aby uzyskać deser o wyrazistym smaku i przyjemnie kontrastujących teksturach.
Składniki
Warstwa brownie
- 1 szklanka niesolonego masła
- 2 szklanki cukru kryształu
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej uniwersalnej
- 1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
Polewa kokosowo-pekanowa
- 1 szklanka mleka skondensowanego
- 1 szklanka cukru kryształu
- 3 duże żółtka
- 1/2 szklanki niesolonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan
Przygotowanie brownie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm, dokładnie smarując ją masłem, aby gotowe brownie nie przywierało i łatwo się kroiło.
Masło umieść w naczyniu odpowiednim do kuchenki mikrofalowej i roztop je, uważając, aby go nie przegrzać. Do ciepłego masła dodaj cukier kryształ i dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem starannie mieszając masę, aby uzyskać gładką i lekko błyszczącą konsystencję. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, który podkreśli czekoladowy aromat ciasta.
W osobnej misce połącz mąkę, kakao i sól. Suche składniki dodawaj stopniowo do masy maślanej, mieszając tylko do momentu połączenia. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że brownie straci swoją charakterystyczną wilgotność.
Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź, wyrównując powierzchnię szpatułką.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut. Brownie są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruszkami – nie powinien być całkowicie suchy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
