Przygotowanie bakłażana
Bakłażana umyj i pokrój w równe plastry o podobnej grubości. Dzięki temu wszystkie kawałki usmażą się równomiernie i będą miały przyjemną, miękką strukturę.
Na osobnej patelni, na średnim ogniu, rozpuść niewielką ilość masła. Każdy plaster bakłażana posmaruj z obu stron oliwą z oliwek i oprósz solą oraz czarnym pieprzem.
Smaż plastry bakłażana na maśle przez około 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią i zmiękną. Nie chodzi o pełne usmażenie, lecz o delikatne podsmażenie, które wydobędzie smak warzywa i przygotuje je do zapiekania.
Składanie dania
Na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszy plaster bakłażana. Nałóż na niego porcję farszu wołowego, a następnie posyp startą mozzarellą.
Przykryj kolejnym plastrem bakłażana, tworząc coś w rodzaju kanapki. Powtórz tę czynność z pozostałymi składnikami, aż wykorzystasz wszystkie plastry i farsz.
Wstaw przygotowane bakłażanowe „kanapki” do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10–15 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie delikatnie bulgotać.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
