Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta na nalystniki
W dużej misce roztrzep jajka razem z mlekiem, aż uzyskasz jednolitą, płynną masę. Następnie dodaj przesianą skrobię kukurydzianą, sól oraz – w przypadku wersji słodkiej – cukier. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek i uzyskać gładkie ciasto.
Odstaw gotową masę na 10–15 minut. Ten krótki czas odpoczynku pozwala składnikom się połączyć i sprawia, że naleśniki będą jeszcze bardziej elastyczne i delikatne podczas smażenia.
Smażenie naleśników
Rozgrzej dobrą patelnię nieprzywierającą i delikatnie posmaruj ją roztopionym masłem. Wlej niewielką porcję ciasta i szybko rozprowadź je po całej powierzchni patelni, wykonując kolisty ruch.
Smaż każdy naleśnik przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni, ale pozostanie jasny i miękki. Nalystniki powinny być cienkie i elastyczne, aby łatwo było je nadziewać i zwijać. Kontynuuj smażenie do wykorzystania całego ciasta.
Przygotowanie farszu
W wersji słodkiej wymieszaj ricottę z cukrem pudrem oraz wanilią, aż uzyskasz gładki, kremowy farsz. W wersji wytrawnej połącz ser z drobno posiekanymi ziołami lub szpinakiem, doprawiając według uznania.
Nadziewanie i zwijanie
Na środek każdego naleśnika nałóż sporą porcję farszu. Delikatnie zawiń brzegi i zroluj naleśnik, formując zgrabny cylinder. Postępuj tak z wszystkimi naleśnikami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
