Krok 3: Ostrygi – otwieranie i układanie
Otwórz ostrygi (ręcznik + nóż do ostryg albo poproś rybaka – warto!).
Wylej pierwszą wodę (gorzka), zostaw drugą.
Ułóż ostrygi na soli – głęboką stroną do dołu.
Krok 4: Zapiekanie – tylko 6–8 minut!
Na każdą ostrygę nałóż czubatą łyżeczkę panierki – ma być górka.
Lekko skrop oliwą z wierzchu (dla extra chrupkości).
Wstaw na najwyższą półkę i piecz 6–8 minut:
- 6 minut → miąższ jeszcze lekko surowy w środku (mój ulubiony sposób)
- 8 minut → w pełni ugotowany
Ostrygi mają się „otworzyć” i delikatnie bąbelkować, a panierka zrobić złotą skorupkę.
Krok 5: Podanie
Podawaj od razu na tej samej soli albo przełóż na talerz z pokruszonym lodem.
Dodaj ćwiartkę cytryny i kieliszek schłodzonego Muscadet, Sancerre albo szampana.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
