Przygotowanie cukinii
- Cukinie dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój je w plasterki lub półksiężyce, w zależności od preferowanej formy podania.
- Aby cukinia smażyła się równomiernie, postaraj się kroić kawałki na podobną grubość. Dzięki temu wszystkie zmiękną w tym samym czasie.
Ten etap, choć prosty, ma duże znaczenie dla końcowej konsystencji dania. Równe kawałki sprawią, że cukinia będzie delikatna, ale nie rozgotowana.
Smażenie
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż go przez około minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki.
- Wrzuć pokrojoną cukinię na patelnię i smaż przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Jeśli cukinia puści zbyt dużo wody, smaż ją chwilę dłużej, aby nadmiar płynu mógł odparować.
Podsmażanie na dość dużym ogniu pozwala zachować smak warzyw i uzyskać apetyczne zarumienienie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
