Przygotowanie farszu warzywnego
W misce połącz olej roślinny, jajka, czosnek oraz pomidory z puszki. Dodaj pokrojone cebule, marchewkę, ziemniaki, paprykę i seler. Całość delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Warzywa powinny być pokrojone możliwie cienko – dzięki temu łatwo wsuną się w nacięcia cukinii i równomiernie upieką.
Nadziewanie cukinii
Ułóż cukinie w naczyniu żaroodpornym. Ostrożnie rozchylaj nacięcia i wkładaj przygotowaną mieszankę warzywną, starając się rozprowadzić ją na całej długości. Nie spiesz się – im dokładniej wypełnisz nacięcia, tym bardziej aromatyczne będzie danie.
Na wierzchu posyp cukinie startym serem, który podczas pieczenia delikatnie się rozpuści i zwiąże całość.
Przygotowanie glazury balsamicznej
W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, miód, sok z cytryny, sól, pieprz i paprykę. Glazura powinna mieć zbalansowany, lekko słodko-kwaśny smak.
Za pomocą łyżki lub pędzelka polej glazurą wierzch cukinii, pozwalając, aby spłynęła także do nacięć.
Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 45–55 minut, aż cukinia będzie miękka, warzywa upieczone, a ser lekko zarumieniony.
Jeśli w trakcie pieczenia wierzch zacznie się zbyt szybko przypiekać, przykryj naczynie folią aluminiową i zdejmij ją na ostatnie 10 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
