::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Wprowadzenie
Odkryj przepis na pyszną cukinię, który przez długi czas pozostawał kulinarną tajemnicą! Cukinia Hasselback łączy elegancję klasycznych szwedzkich ziemniaków nacinanych w harmonijkę z lekkością i świeżością śródziemnomorskich warzyw. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem – cienkie nacięcia pozwalają składnikom i aromatom wnikać głęboko w warzywo, a efekt końcowy robi wrażenie już od pierwszego spojrzenia.
Co ważne, przepis nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Kilka prostych składników, staranne przygotowanie i piekarnik wystarczą, by zwykła cukinia zamieniła się w restauracyjny dodatek lub pełnoprawne danie jarskie.
Dlaczego ten przepis jest rewolucyjny?
Tradycyjne przepisy na cukinię często prowadzą do rozgotowanego, mało wyrazistego warzywa. Technika Hasselback całkowicie to zmienia. Harmonijkowe cięcia:
- umożliwiają równomierne pieczenie,
- pozwalają smakom wniknąć w głąb cukinii,
- zapewniają apetyczną strukturę – miękką w środku i delikatnie przypieczoną na zewnątrz,
- tworzą efektowną prezentację bez skomplikowanych zabiegów.
Składniki
Do cukinii Hasselback
- 2 duże cukinie (łącznie ok. 500 g)
- 2 duże jajka
- 60 ml (1/4 szklanki) oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 duża marchewka, pokrojona w paski julienne
- 2 średnie ziemniaki, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
- 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 80 g startego sera (mozzarella lub cheddar)
- 60 g pomidorów z puszki
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
Do glazury balsamicznej
- 40 ml (3 łyżki) octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- Sok z jednej cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki papryki
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie cukinii
Dokładnie umyj cukinie i osusz je ręcznikiem papierowym. Ułóż każdą na desce do krojenia i wykonaj głębokie nacięcia w odstępach około 5 mm. Nacinaj na około 3/4 głębokości – spód musi pozostać nienaruszony, aby cukinia zachowała kształt.
Wskazówka praktyczna: aby nie przeciąć cukinii do końca, możesz położyć po bokach dwa drewniane patyczki lub trzonki łyżek – zatrzymają nóż na odpowiedniej wysokości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
