Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie skrzydełek
Jeśli skrzydełka nie są jeszcze podzielone, pokrój je w stawach, aby uzyskać mniejsze, wygodne do jedzenia porcje. Następnie bardzo dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem. Ten krok jest kluczowy – im mniej wilgoci na skórze, tym lepszy efekt chrupkości podczas smażenia lub pieczenia.
2. Doprawianie
W dużej misce umieść skrzydełka i dodaj sól, pieprz, paprykę, czosnek oraz ewentualnie chili. Wlej olej i dokładnie wymieszaj, tak aby każda część mięsa była równomiernie pokryta przyprawami. Dzięki temu smak będzie intensywny i jednolity.
3. Szybka obróbka cieplna
Skrzydełka można przygotować na bardzo rozgrzanej patelni, w piekarniku z funkcją termoobiegu lub w frytkownicy beztłuszczowej – kluczowe jest wysokie ciepło i krótki czas. Obrabiaj je przez kilka minut z każdej strony, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso w środku pozostanie soczyste.
4. Przygotowanie sosu Buffalo
W małej miseczce połącz ostry sos z roztopionym masłem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zbalansowany smak, dodaj odrobinę miodu lub syropu klonowego. Sos powinien być intensywny, ale jednocześnie aksamitny.
5. Łączenie skrzydełek z sosem
Gorące skrzydełka przełóż do miski i polej przygotowanym sosem. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby każde skrzydełko było równomiernie nim pokryte. Najlepiej robić to od razu po obróbce cieplnej – wtedy sos najlepiej przylega do skórki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
