Przygotowanie biszkoptu
Biszkopt jest podstawą całej rolady, dlatego warto poświęcić mu szczególną uwagę. Odpowiednie ubicie jajek i delikatne łączenie składników zapewnią puszystość oraz elastyczność ciasta.
- Żółtka umieść w misce, dodaj wodę oraz cukier i ubijaj mikserem na jasną, gęstą i puszystą masę.
- W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.
- Do masy żółtkowej delikatnie dodaj pianę z białek, a następnie przesiej mąkę pszenną i kukurydzianą.
- Całość ostrożnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
- Gotowe ciasto rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika, przełóż go na czystą ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem pudrem. Papier do pieczenia lekko zwilż wodą, zdejmij go, a następnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką, zaczynając od dłuższego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
